| dengwei0083 发表于 2014-11-25 04:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 健康-合理搭配饮食 今天特意去美食网找了些关于饮食搭配的文章,特意专贴过来.传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是对人体健康无益， 甚至是有害的，这种饮食中的「错配鸳鸯」现象，几乎是俯拾皆是： 1 .菠菜豆腐汤： 菠菜和豆腐同时吃，菠菜中的草酸和豆腐里的钙质， 会结合生成不溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且易患结石症。 2. 葱拌豆腐： 豆腐中的钙质与葱中的草酸， 会结合成白色的沈淀物-草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。 3. 茶叶煮蛋： 茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质。 这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合， 对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 4. 吃肉饮茶： 茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合， 生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠子蠕动减慢， 从而延长粪便在肠道内瀦留的时间， 因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。 所以在吃肉食类或高蛋白食物时或吃后不久，都不宜饮茶。 5. 酒与胡萝蔔同食： 胡萝蔔中丰富的胡萝蔔素与酒精一同进入人体， 就会在肝臟产生毒素，从而引起肝病。 6. 豆浆加鸡蛋： 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白结合， 从而失去应有的营养价值。 7. 海产与水果同食： 海产中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质， 如果与含鞣酸水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值， 而且易使海产中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质， 这种物质可刺激胃，而引起不适，使人出现腹痛、呕吐、噁心等症状。 8. 罗蔔与水果同吃： 罗蔔等十字花科蔬菜进入人体后，经过代谢作用， 很快就会产生一种抗甲状腺的物质－硫氰酸。 此时，如果摄取含有大量植物色素的水果， 如橘子、梨子、苹果、葡萄等， 这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成苯甲酸及阿魏酸， 它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿瘤。 |
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