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[转帖] 麻辣小龙虾的家庭作法[8P]

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如楼主所言麻辣小龙虾,我除了和楼主放的佐料外还有几样佐料:郫县豆瓣、鸡精、麻油、还有小葱;其实既然放了啤酒烧完全可以不需料酒了,爆姜、蒜、辣椒时可以放入100克郫县豆瓣,炒出香味后再像前面楼主的做法,只不过可以开过后放入5克鸡精提鲜,汤汁快干时放入葱花,淋上少许麻油,味道就更足了!

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如果小龙虾不这样子做,它的那种腥味很难去掉的

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好吃倒是好吃,太TND难洗了!

外面吃更不放心

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加啤酒是不是可以去那个小龙虾的腥味哦?难怪我用清水做出来的一直有那种味。

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小龙虾吃很好吃。但就是太弄收拾了。因为听说小龙虾。生长环境很脏。看了楼主的介绍方法很细。

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这个方法不错,啥时候自己去弄弄,如果想吃辣点就多放点辣椒。

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麻辣小龙虾的做法很清晰,这是道好菜,谢谢发帖

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图上的虾子太老了。应该颜色浅写为好。去试试

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还有种做法是先加入油(量大一些),待油3、4成热时加入郫县豆辨酱,煸炒至熟(看到锅内起泡)后加入葱、姜、蒜、花椒、树椒、炒出香味后放入小龙虾,继续煸炒待龙虾变色后加入一听啤酒,在火收汤,看汤汁要干时加入香菜。这样的小龙虾也可入味。更多了麻辣嫩滑。

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诸位看官们,小龙虾一般都不洗的,在清水里泡一泡,然后是活着倒进去的,都是被油锅煮死的,是一大酷刑啊

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